1 yema de huevo
¼ kg de azúcar glass
1 taza de azúcar cernida
Clavos de olor
Pinturas vegetales

Preparación

Mezcla la leche en polvo con la yema de huevo y ¾ de la leche condensada. Cuando esté bien mezclado, añade el azúcar y el azúcar glass (pasada por un colador varias veces) y continúa revolviendo hasta formar una masa suave. Separa porciones para teñirlas y luego crea las diferentes formas. Adórnalos con clavos de olor.

 

ETIMOLOGÍA.

El origen de la palabra es discutida algunas fuentes señala que el nombre del dulce proceda de la península ibérica del  latin martirios pinitos (pan de marzo)  la red académica español por lo tanto acude al habla  hispano  influido por maza y pan.

MODO DE ELABORACIÓN. 

Se toma idéntica cantidad de almendra cruda y pelada y azúcar. Se mezclan y se trituran hasta conseguir una pasta de textura uniforme, sin grumos. A continuación se deja reposar y posteriormente se moldea. Es posible que una vez moldeado se hornee.

   los mazapanes es un dulce cuyo ingredientes principales son almendras y azúcar y distintas propiedades dependiendo la receta y el lugar . en latino América existe una variante de mazapanes  elaborado con cacahuete  cual tiene una consistencia parecida aunque su textura es ligeramente seca . 

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